Recept: Grekisk köttfärslimpa

Nu är vardagen igång igen för fullt, i alla fall hemma hos oss. Då är det mat som ska lagas varje dag och matlådor som ska fyllas. Så idag får du recept på grekisk köttfärslimpa, som vi åt häromveckan. Det är en del förberedelser men sedan sköter den sig själv i ugnen. Blir såklart mera smak med färsk vitlök istället för vitlökspulver, men det var det vi hade hemma.

Limpan:
500 gr köttfärs
½ dl ströbröd
2 dl mjölk
1 ägg
1 gul lök
salt
svartpeppar
rosmarin
vitlökspulver

Potatis och grönsaker:
500 gr potatis
1 squash
2 rödlökar
olivolja
salt
svartpeppar
rosmarin
2 dl oliver
100 g fetaost
citronklyftor


Sås:
2 dl turkisk yoghurt
ca 5-6 soltorkade tomater
ca 50 gr fetaost
olivolja
salt
svartpeppar.

Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda samman ströbröd och mjölk och låt svälla ca 10 minuter.
Skala och finhacka den gula löken.
Blanda ner köttfärs, lök och kryddor efter smak i ströbrödsblandningen och blanda samman till en smet.
Forma färsen till en limpa i en ugnsform som du klätt med bakplåtspapper.
Skala och skiva potatisen tunt. Lägg den runtom limpan i formen.
Salta på potatisen och ställ in mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Sänk sedan värmen till 175 grader.
Skala och skiva rödlöken i halvmånar.
Skölj och dela squashen i mindre bitar.
Blanda samman squash och rödlök i en skål tillsammans med olivolja och salt.
Lägg sedan squashen och rödlöken ovanpå potatisen.
Ställ in formen i ugnen i ca 35 minuter.
Ta ut formen och strö över oliver, fetaost, rosmarin och citronklyftor.
Ställ in i ugnen ca 5 minuter så att osten smälter.
Strimla de soltorkade tomaterna.
Smula sönder fetaosten i en skål.
Blanda samman alla ingredienser till såsen.
Servera rätten med såsen och t ex en blandad sallad.

Allt i en form...

Gott! Ett glas päronmust till smakade bra, den fick vi av min mamma med sambo.

Smaklig spis!