Recept: Sallad med rödbetor, morötter och fetaost

Häromveckan var vi på besök hos min pappa och fick då med oss en del primörer från hans land, bl a rödbetor, morötter och persilja. Betorna och morötterna kokade jag och blandade ner i en sallad som vi sedan serverade till grillat. Det smakade mycket gott och fetaosten passade väldigt bra till rödbetor.

1 påse valfri färdig salladsmix
morötter
rödbetor
1 fetaost
persilja
gräslök

Skölj och koka rödbetorna. Skala dem sedan och skiva i mindre bitar.
Skala och koka morötterna. Dela dem i slantar.
Blanda betor och morötter med salladen. Smula ner fetaosten i salladen.
Hacka persilja och gräslök och strö över salladen. 
Servera till t ex grillat.

Smaklig spis!