Recept: Inlagda rödbetor

För ett tag sedan fick vi några hemodlade rödbetor av min pappa som han odlat i sitt land. Jag har aldrig köpt eller fått färska rödbetor förut, men bestämde mig för att prova att lägga in några av dem. Det blir gott att ha till höstens och vinterns grytor!

Här kommer receptet jag använde mig av:

2 kg rödbetor

2 tsk salt

3 dl ättiksprit

7 dl vatten

3.5 dl socker

1 tsk hel vitpeppar

Skär av blasten och skölj betorna.

Lägg betorna i en kastrull och täck dem med vatten. Salta.

Koka små betor i ca 20 minuter och stora i ca 30 minuter. Känn efter med en provsticka o de känns mjuka. Ta upp de betorna allt eftersom de blir klara.

Skölj de kokta betorna i kallt vatten och skala dem. Tänk på att de färgar av sig, så var rädd om kläder, textil och köksbänkar som kan ta åt sig av färgen.

Skär betorna i skivor och lägg dem i glasburkar.

Blanda ättika, vatten, socker och vitpeppar i en kastrull och koka upp.

Häll dem varma lagen över betorna.

Sätt på locket på burken och låt svalna.

Vänta minst ett dygn innan du äter de inlagda betorna.

Rödbetorna står sig ca 1 år om de förvaras mörkt och svalt.

Mina inlagda rödbetor. Med på bilden är färsk persilja som jag fått av mina föräldrar.

Smaklig spis!

Kvällsmys på balkongen

Igår kväll satt jag länge på vår balkong och läste, ända tills det blev för mörkt för att se bokstäverna...Det är så sköna kvällar nu, underbart att kunna sitta ute och njuta så länge! Igår kväll tände jag lite ljuslyktor där ute, blev så mysigt så! Här kommer lite bilder på vår lilla balkong en sommarkväll: 

I ena änden...

...och i den andra änden...

På golvet står vår lilla lysande igelkott som försöker ta sig ut ur en kruka...

Tack för titten och ha en fortsatt fin vecka!

På böljan den blå...

Häromdagen var vi på en dagstur till Stockholm. Vi åkte med tåget tidigt på morgonen och sedan tog vi båten ut till Fjäderholmarna. Där har vi varit flera gånger förut och en sak som vi aldrig missar när vi är där är att äta rökt fisk och räkor vid Rökeriet. Mums så gott! Dessvärre tycker fiskmåsarna också att det är mums och de var väldigt ihärdiga och fräcka, inte ett dugg rädda av sig och de gjorde flera utfall mot matgästerna. De lyckades ta vår bit med rökt lax, men som tur var så fick vi en ny gratis av den snälla personalen. 

Gott!!

Vackra vyer finns det gott om på Fjäderholmarna.

Efter att ha strosat runt lite på Fjäderholmarna tog vi båten tillbaka till fastlandet, där vi bytte båt och åkte över till Djurgården. Där blev det ett besök på Skansen, där vi strosade runt lite och tittade på djuren. De få djur som inte hade gått och gömt sig i värmen dvs.

Gröna Lund i sikte.

En järv trotsade värmen och visade upp sig.

Björnen var hungrig och slet loss bitar från köttstycket som hänger ovanför honom. Syns lite dåligt genom den smutsiga rutan dock...

En söt liten utter vilade sig innanför en glasruta.

Gråsälarna låg och slappade i solen.

På Skansen kunde man testa att gå på styltor, något som S visade sig ha talang för...

Även jag kom upp på styltorna efter många om och men...

En gammal konsumbutik...

Efter besöket på Skansen hade vi lite tid på oss innan tåget skulle gå hem, så då passade vi på att äta på puben Oliwer Twist. Jag åt en hamburgertallrik och S åt grillspett. Smakade bra innan hemfärden!

Hamburgertallriken var god.

Grillspettet smakade också bra.

Tack för titten och ha en fortsatt fin helg!

Namnsdag

Idag har jag namnsdag och det har vi firat med att äta varsin räkmacka vid Ässundets sommarcafé. Smakade mycket gott!

Grattis till er andra Karin-ar idag!

Semesterdagar...

Några härliga semesterdagar har gått sedan sist och jag njuter av att vara ledig och av sommaren. I lördags gjorde jag mest lite ärenden och fixade i hemmet. I söndags blev det en tur med min mamma på lite loppisar, samt lite sightseeing och även en trevlig lunch. Tyvärr glömdes kameran helt bort denna dag. Måndag morgon firade S och jag första semesterdagen med att äta frukostbuffé på ett hotell som ligger nära oss. Mycket gott fanns det att välja på och mätta blev vi. Sedan hade vi inga direkta planer för dagen, utan tog bilen till min gamla hemstad där vi hälsade på min pappa och bror. Efter lite gott fika i trädgården så följde pappa med oss och spelade minigolf. Det var längesedan för oss alla tre så det var kul. Extra kul var det att det var en mycket fin bana med roliga och svåra banor. Efter minigolfen så åkte vi vidare till en stor handelsträdgård där vi tittade på vackra blommor och fruktträd samt fikade varsin god räksmörgås. Sedan blev det ett snabbt besök på en lågprisbutik innan vi styrde hemåt igen. Blev en mycket trevlig och mysig första semesterdag! Tisdag blev det en tur till stranden där vi badade och  läste. På kvällen avnjöt vi en god grillmiddag. Onsdag blev faktiskt en lugn och skön hemmadag då vi tvättade och städade lite, spelade spel och myste på balkongen. Och igår blev det en tur till Stockholm. Mer om gårdagens äventyr kommer en annan dag, istället bjuder jag på lite bilder från senaste dagarna:

Gott med hotellfrukost!

På minigolfbanan bodde en trollpacka som stal bollarna av oss...

Vackert med blommor och vattenfall på banan!

En traktor hade parkerat sig mycket tokigt på banan...

Kossan stod också lite dumt till...

S i full koncentration!

Efter minigolfen smakade det bra med en räksmörgås!

På handelsträdgården kan man klappa en killing...

Av min snälla pappa fick vi med oss lite gott från hans land...

Och från handelsträdgården fick vi med oss lite balkongblommor...

...samt ett vackert prydnadshjärta.

Grillat hör sommaren till...

...liksom en glass på balkongen!

Önskar dig en trevlig helg!

Semester!

Så har ännu en varm sommarvecka passerat och det har inte blivit av att man gått in och satt sig vid datorn. När jag inte har jobbat så har jag velat vara ute och njuta av sommaren. Förra helgen åkte vi på en trevlig lunchkryssning här på Hjälmaren tillsammans med min mamma och hennes sambo. Jag fick turen i present när jag fyllde år tidigare i somras. Under turen bjöds det på jättegod lax med potatis och många vackra vyer. Tack mamma och B för en fin present och en trevlig utflykt!

Denna båten åkte vi med på Hjälmaren.

I torsdags efter jobbet åkte vi och badade vid en sjö. Vi var ju inte direkt ensamma på stranden då det var väldigt varmt i veckan, men det vart en trevlig tur. Jag badade faktiskt för första gången i år, det var skönt. Till kvällsmat hade vi med varsin baguette som vi köpt med oss. Smakade bra efter badet!

Trevlig utsikt vid kvällsmaten!

 Nu har jag äntligen semester igen! Jag har haft en vecka tidigare i somras då jag och S åkte på vår bröllopsresa till Rom. Efter det har jag jobbat några veckor i värmen, så nu kändes det verkligen skönt att få gå hem och ha lite mer semester! Tre veckor ligger framför oss, då vi har nästan ingenting planerat vilket känns skönt då vi redan varit ute och rest. Vi får se vad vi hittar på, kanske åker på någon dagstur, badar, pysslar lite i hemmet och bara njuter av att vara lediga. Igår firade jag min semester med att äta sushi och sedan städade jag här hemma. När jag var klar satt jag  en stund på balkongen och fick snart sällskap av en fin liten katt. Klockan var runt 23 men det var fortfarande varmt ute, härligt!

En fin liten kille njuter av kvällen på balkongen...

Nu önskar jag dig en fortsatt fin helg!

Trevlig helg!

Idag bjuder jag er på en sommarfika på en solig balkong. Där har jag spenderat större delen av de senaste två dagarna (fast i skuggan), ibland har jag haft sällskap av en katt eller två samt maken. Så här års är det absoluta favoritplatsen i lägenheten!

Gott sommarfika, jordgubbsrutor, dumlekakor och iskall fläderblomssaft!

Önskar dig en fin helg!

Sommarmat

När det är sommar och varmt blir man oftast inte lika hungrig som annars. När solen skiner och det är fint ute vill man inte heller stå någon längre stund vid spisen när det är dags för mat. På sommaren ska det helst vara något som går snabbt och enkelt att laga till och idag fick det bli rostbiff och en enkel potatissallad till middag. Potatissalladen slängde jag ihop av sådant som fanns hemma och den består av kokt kall färskpotatis som jag tärnat och blandat med tärnad gurka, tärnade coctailtomater, kapris, lite salt, peppar och hackad persilja. Salladen tog nog max fem minuter att slänga ihop. Ovanpå rostbiffen strösslade jag lite rostad lök, det tycker jag är gott. Vill man lyxa till det lite kan man ha en god sås till, eller en dressing eller vinegrette. Kanske detta kan vara ett litet lättlagat lunch- eller middagstips nu i sommar...

Önskar dig en fortsatt fin vecka!

Sommardagar

Ännu en vecka har gått och bortsett från de dagar jag jobbat har det varit några underbara sommardagar. Då känner man inte för att vara inomhus några längre stunder, så datorn har fått vila, därav tystnaden på bloggen. Men idag kom det lite regn och svalka, vilket faktiskt var skönt och man kunde då passa på att dona lite inomhus. Annars har vi mest varit utomhus och njutit av sommaren. Bl a så har vi grillat med S bror med familj, varit ute på Vinön, handlat och gjort lite ärenden och såklart njutit av vår balkong. Lite bilder från de senaste dagarna:

Min kompis den senaste tiden, födelsedagspresent från maken. Mycket spännande läsning!

Mitt fina handgjorda bokmärke, perfekt att ha med på stranden eftersom det är laminerat!

Kissarna njuter av balkongen. Knasbollen Atlas älskar att ligga under handdukar och filtar, det spelar ingen roll att det är 30 grader varmt. Här hade han krypit in hel från början, men sen vart det nog lite varmt ändå så huvudet fick komma fram...

Vacker utsikt från stranden på Vinön.

Innan vi lämnade Vinön åt vi en god lunch på värdshuset, jag åt kyckling med sommarsallad och S åt hamburgertallrik.

Det är vackert på Vinön!

  Tack för titten och jag önskar dig en fin ny vecka!

Livet...

Sista tiden har det varit lite tyst här på bloggen, men livet har kommit emellan. Det har varit mycket med både jobb och annat och senaste veckan har jag haft semester. Då passade jag och maken på att åka på vår efterlängtade bröllopsresa och vi har spenderat några underbara dagar i den vackra staden Rom. Men mer om den resan kommer i ett annat inlägg.

En annan helt underbar sak är att vi äntligen, efter mycket om och men fått tillbaka vår älskade balkong, om så bara tillfälligt. Under flera månader har de renoverat fasaden i det hus vi bor i och bytt fönster m m. Jag brukar inte gnälla här på bloggen för jag tycker själv det är trist att läsa gnäll på andras bloggar, men jag kan i alla falla säga att den här renoveringen börjar bli ganska trist.Men det tråkigaste och det enda som jag egentligen bryr mig om är vår balkong. Både vi och katterna har saknat den oerhört denna vår och sommar, det är vår oas här i staden där vi bor. Vi njuter av den från tidig morgon till sen kväll, vi solar där ute, fikar, läser, myser och katterna älskar att sova där ute, spana på grannar och fåglar m m. Men nu har vi äntligen fått den tillbaka en stund tills de ska jobba vidare med just det fönstret och glädjen är stor här hemma just nu! Igår kom snälla svärföräldrarna och hjälpte oss sätta upp kattnätet och idag har vi städat och gjort fint därute. Idag premiärgrillade vi och nu på kvällen har jag suttit där ute och njutit en lång stund. Underbart! Mer bilder från balkongen kommer en annan dag.

Atlas gjorde mig sällskap där ute.

Sommarläsning.

Vacker somrig skylt jag fyndat på loppis.

Underbart god grillad sommarmat min S bjöd på idag, karré, korv, majskolv, sallad och kall sås. Mums!

Avslutar med att bjuda på en bild från vår resa. Jag och min fina S vid Colosseum. En mäktig känsla att stå där!

Önskar dig en fortsatt skön helg!