Recept: Räkcocktail med lime och sweet chili

Nu har man jobbat lite och det är dags att fira nästa helg, Trettondagsafton.  Då passar  det bra med ett festligt recept. Så idag får du recept på vår förrätt vi hade på nyårsafton, räkcocktail med lime och sweet chili.

4 portioner

500 g räkor med skal
1 lime
1 dl gröna ärtor
2 skivor ananas (konserverad)
½ röd paprika
1 näve isbergssallad

Sås
1 dl tyrkisk yoghurt
½ dl majonäs
1 msk sweet chilisås
½ dl hackad dill

Dekoration:
limeklyfta
dill

Skala räkorna. Lägg dem i en skål och pressa över saften från limen. Ställ dem i kylen.
Förväll ärtorna i kokande, saltat vatten. Låt dem rinna av och svalna.
Skölj och hacka paprikan och salladen.
Skär ananasen i mindre bitar.
Varva räkor, sallad, ärtor, ananas och paprika i t ex cocktailglas.
Blanda samman ingredienserna till såsen.
Häll en klick sås i ena sidan av glaset.
Dekorera glasen med en limeklyfta samt dill.

Smaklig spis

och 

Trevlig Trettondagsafton!