Så här i adventstider kanske dessa smarriga saffransmuffins kan passa:
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
150 rumstempererat smör
1 dl strösocker
2 ägg
1 påse saffran
250 g grovt riven mandelmassa
Blanda mjöl och bakpulver i en bunke, ställ den åt sidan.
Vispa smör och socker pösigt med elvisp, tillsätt den rivna mandelmassan och äggen.
Rör ned äggblandningen i mjölblandningen och rör ihop tills det blivit blandat. Häll i saffranet och rör om tills det blivit ordentligt ihopblandat.
Fördela smeten i muffinsformar.
Grädda i 175 grader i 15-20 minuter för stora muffins och kortare tid för mindre muffins.
Ät och njut!
Jättesaftiga och goda muffins, men saffranet tar jag nog två påsar av nästa gång för att få lite mera smak.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar