Recpet: Tacopaj med krämigt täcke

Idag får du recept på en tacopaj som jag gjorde för ett tag sedan. Det finns flera olika recept på tacopajer, denna har ett krämigt täcke över sig som ger en god smak. Kanske kan det vara ett litet middagstips såhär på lördagskvällen...

Pajdeg:
2½ dl vetemjöl
75 g smör
3/4 dl kesella lätt

Fyllning:
500 g köttfärs
1 gul lök
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
2 tomater
2 dl creme fraiche
1 burk tacosås
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka ihop smör och mjöl, blanda i kesella och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform. Låt pajdegen vila i kylen i ca 30 minuter.
Bryn köttfärsen i lite smör i en stekpanna.
Skala och hacka löken. Låt den steka med tills köttfärsen är genomstekt.
Blanda ner kryddan i köttfärsen och häll över vattnet. Låt puttra tills vattnet kokat bort.
Nagga pajdegen med en gaffel och förgrädda i 10 minuter.
Häll sedan köttfärsblandningen i skalet.
Skölj och hacka tomaterna.
Blanda samman tomaterna med tacosåsen och creme fraiche.
Bred tomatblandningen över köttfärsen.
Strö över den riva osten.
Grädda pajen i ugnen i ca 10-15 minuter eller tills osten fått fin färg.
Servera pajen med en god sallad.

Smaklig spis!