Recept: Köttfärs- och mozzarellapaj

Idag bjuder jag er på ett recept på en smakrik och krämig köttfärspaj som jag gjorde för ett tag sedan. Jag tog lite av det som fanns hemma i kyl och frys och det blev en mycket god paj som jag gärna gör igen!

2 ½ dl vetemjöl

75 g smör
3/4 dl kesella naturell eller kvarg

400 g köttfärs
1 rödlök
10 coctailtomater
1 mozzarellaboll
1 dl riven ost
3 ägg
3 dl mjölk
salt
peppar
torkad oregano
paprikakrydda
torkad basilika
smör

Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka ihop smör och mjöl, blanda i kesella och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform. Låt pajdegen vila i kylen i ca 30 minuter.
Stek köttfärsen i lite smör i en stekpanna. 
Skala och strimla rödlöken och låt den fräsa med några minuter. Krydda med salt, peppar, oregano, basilika och paprikakrydda.
Nagga pajdegen med en gaffel och förgrädda i 10 minuter.
Fyll pajskalet med köttfärsen.
Skölj och halvera tomaterna och fördela dem i pajformen.
Strimla mozzarellan och strö över köttfärsen och tomaterna.
Vispa samman ägg och mjölk. Krydda med salt och peppar.
Häll äggstanningen över pajen.
Strö över den rivna osten.
Grädda pajen i 20-25 minuter eller tills den fått färg.
Servera med en sallad. 

 Smaklig spis!