Recept: Laxpasta med svamp- och färskostsås

Lättlagat är ledordet när jag blir ensam vid matbordet...Så igårkväll blev det en egenkomponerad, snabblagad pastarätt till middag. Blandade ner lite av vad som fanns hemma i kylen och så lite lax, det är alltid gott. En väldigt snabblagad rätt som smakade jättegott, en perfekt vardagsrätt att slänga ihop efter jobbet!

(OBS, detta recept är för 1-2 portioner, vill du laga till fyra så dubblera receptet.)

½ liten rödlök
1 näve champinjoner
smör
100 g färskost med smak av vitlök och örter
1 skvätt mjölk
salt
svartpeppar
100 g kallrökt lax

Skala och strimla rödlöken. Strimla champinjonerna. Stek löken och svampen mjuka i lite smör i en stekpanna. Tag av stekpannan från värmen.
Blanda ner färskosten och späd med mjölken. Rör om tills osten har löst upp sig.
Ställ på stekpannan på värmen igen och låt stå någon minut tills allt blivit varmt. OBS, låt det ej koka!
Smaka av med salt och svartpeppar.
Strimla laxen.
Häll över såsen över en portion kokt pasta. Toppa rätten med strimlad lax. Servera omedelbart med en god sallad.







Smaklig måltid!