Recept: Rotfruktsplättar med västerbottenost

Nu på höstkanten är rotfrukter billiga och häromdagen testade jag att göra rotfruktsplättar till middag. Goda blev dem, så det blir det nog en repris på!

2 morötter

1 bit rotselleri

2 palsternackor

1 liten purjolök

3 dl potatismos

2 ägg

3/4 dl majsstärkelse

½ dl riven västerbottenost

salt

peppar

4 msk smör

Skala och ansa rotfrukterna och purjolöken. Riv rotfrukterna grovt på ett rivjärn. Strimla purjolöken fint.

Blanda potatismos med ägg och majsstärkelse. Vänd ner de rivna rotfrukterna och osten. Smaksätt med salt och peppar.

Forma smeten till plättar och lägg dem i en medlevarm panna med matfett och stek ca 3 minuter på varje sida.

Servera rotfruktsplättarna med stekt rimmat fläsk eller bacon och lingonsylt.

Recept från ICA.

Tack för titten!