Några kort...

Några kort som jag gjort på kvällskvisten...

Tack för titten!

Recept: Pasta med grekisk fläskfilé

Igår blev det Pasta med grekisk fläskfilé till middag, ett recept från senaste Laga Lätt.

4 portioner

240 g tagliatelle
1 ask körsbärstomater
200 g fetaost
1 fläskfilé (ca 500 g)
1 msk olja
1 tsk torkad oregano
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
1 ask babyspenat (80g)

Paprikasås
3 röda paprikor
1 vitlöksklyfta
1 röd chilifrukt
2 msk olja
2 krm salt

Paprikasås:Skölj, dela och kärna ur paprikorna, skär dem i grova bitar. Skala och finhacka vitlöken. Skölj, kärna ur och strimla chilifrukten. Fräs paprika, vitlök och chili i olja ca 10 min. Mixa med en stavmixer eller matberedare till en slät sås. Salta.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Skölj och halvera körsbärstomaterna. Tärna fetaosten.
Putsa och skär fläskfilén i grova strimlor, stek den i en het panna till fin färg. Krydda med oregano, salt och peppar.
Blanda fläskfilén med pasta, tomater och spenat. Strö över osttärningarna och ringla över paprikasåsen.

Vi bytte ut fläskfilén mot fläskytterfilé och skippade babyspenaten, samt rörde aldrig ihop alla ingredienserna, utan var och en fick ta så mycket man ville ha av allt. Detta blev riktigt gott och snabbt gick det att laga, så detta kommer vi laga flera gånger!

Recept: Tobleronemousse

I fredags testade vi att göra tobleronemousse till efterrätt.

150 g toblerone
1 dl grekisk yougurt
1,5 dl vispgrädde
Frusna hallon

Smält chokladen i micron eller i vattenbad, blanda ner yougurten.
Vispa grädden och rör ner.
Lägg upp moussen i skålar och ställ in i kylen ca 1 timme.
Servera med frusna hallon.

En väldigt enkel och framförallt god efterrätt, som vi definitivt kommer att göra igen!

Sköna söndag

Igår blev det en tur till Uppsala för att hämta några böcker till uppsatsen och då passade vi även på att äta buffé på stans bästa thai-restaurang. Tyvärr glömde jag kameran hemma, vilket var synd för Uppsala är en vacker stad som bara blev vackrare av solskenet och snön som var igår. På kvällen var vi inte så hungriga efter att ha ätit buffé, så vi köpte bara lite färska räkor, som vi hade lite vitlöksbröd och aioli till. Enkelt och jättegott!

Idag blir en lugn hemmadag. Imorse tog vi en skön morgonpromenad i den nyfallna snön och på vägen hem gick vi förbi affären och köpte färsk bröd. Till det drack vi varm o´boy med grädde! Lyxfrukost!

Nu blir det lite plugg och kanske lite pyssel senare.

Ha en skön söndag!

Tapas

Äntligen fredag! Fredag kväll är verkligen veckans höjdpunkt, och ikväll myste vi till det med lite tapas till middag. Lite inlagda delikatesser, några goda korvar, hummus, nybakt bröd och tortillachips och till det ett rött vin. Mumsigt värre! Nu blir det soffan och lite Twin Peaks...

Trevlig helg!

Hjärtegott

Ett vaniljhjärta och ett avsnitt Twin Peaks, sämre kan man ju ha det en onsdagskväll...

Hjärtliga kort

Dessa kort hamnade i några nära och käras brevlådor igår inför alla hjärtans dag:

Tack för titten!

Glad alla hjärtans dag!

Idag är det som bekant alla hjärtans dag. Men eftersom sambon ska iväg på annat ikväll så firade vi lite igår. Sambon tillagade en mysig middag bestående av entrecote och potatiskaka i ugn med en god sås till.


Till efterrätt blev det en massa god choklad som vi köpt. Sambon hade köpt en vacker strut fylld med lyxiga praliner till mig och av mig fick han en ask med chokladhjärtan samt en liten ask med tryfflar med olika spännande smaker. Lyxigt värre!

Imorse blev det lite hjärtemys, då sambon bakade goda scones till frukosten. Lite ost, marmelad och en kopp te till, bättre start på dagen kan man knappast få!


Ha en riktigt fin alla hjärtans dag!

Vacker

För några veckor sen köpte jag mig en rosaspräcklig orchidé och än så länge ser den ut att trivas hos oss. Jag ställde den uppe på en hög byrå så att inte katterna skulle kunna äta eller riva på den och de har inte lyckats komma åt den ännu i alla fall. Visst är den vacker?

Tack för titten!

Recept: Tortelloni med bacon

I ett av de senaste numren av Icakuriren hittade jag ett recept på Tortelloni med parmaskinka som lät väldigt gott och dessutom enkelt. Så detta fick inspirera dagens middag, då vi böt ut några av ingredienserna.

300 g färska tortelloni, fyllda med ost och spenat
en stor näve champinjoner
smör eller olja
2 vitlöksklyftor
1½ dl grädde
½ dl mjölk
1 frp bacon
persilja
basilika
salt
svartpeppar
parmesanost

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Skär svampen i bitar och stek den i smör eller olja. Stek baconet och fräs med vitlöken en stund och häll på grädde och mjölk. Koka ihop under 1-2 minuter.
Lägg i örter. Vänd ner den nykokta, avrunna pastan.
Salta, peppra och servera med riven parmesan.

I orginalreceptet skulle det alltså ha varit parmaskinka istället för bacon, samt portobellosvampar istället för champinjoner, men eftersom vi redan hade bacon och champinjoner hemma så fick det ersätta dessa ingredienser. Men vår version av denna pastarätt blev väldigt god och var snabblagad, så detta kan rekomenderas som ett bra vardagsrecept eller varför inte som en smaskig fredagsmiddag.

Recept: Falsk toscakaka

För ett tag sen fick jag ett recept på Falsk Toscakaka av en arbetskamrat. När jag sen idag blev sugen på att baka något gott, så visste jag precis vad jag skulle baka...

4 ägg
6 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

8 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

175 g smör

Toscasmet:

75 g smör

2 dl strösocker

1½ dl grädde

1 dl ljus sirap

200 g riven kokos

Vispa ägg och socker poröst. Blanda i alla övriga ingredienser, det smälta smöret sist. Häll smeten på bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i 12-15 min mitt i ugnen, 200 grader.

Blanda samman ingredinserna till toscasmeten i en kastrull. Koka upp under omrörning.

Ta ut kakan. Bred toscasmeten över kakan och grädda sedan i ytterligare 10 min. Låt kakan svalna innan du skär den i rutor.

Det blir bäst om man väntar lite inan man lägger på toscasmeten på den varma kakan, då blir det lättare att få ett jämnt lager.

Kakan blev precis lika god som min jobbarkompis sa! Ett knäckigt kokostäcke ovanpå en smarrig chokladbotten, mmmmmmmmmm!

Semlor...

Här är det fortfarande sjukstuga, jag är fortfarande förkyld och sambon ligger däckad i feber. Igår gick jag dock tillbaka till jobbet, men när jag kom hem på eftermiddagen var jag helt slut så det blev inte mycket gjort den kvällen. På vägen hem stannade jag till vid affären och vad hade de där om inte 2-pack semlor för 10 kr! Då är det svårt att inte köpa med hem. Så efter maten blev det varsin semla...

...och en av tidernas bästa serie, Twin Peaks.

Tack för titten!

Recept: Fylld lax i ugn

Ikväll blev det väldigt lättlagat och gott till middag, då vi provade ett recept på lax i ugn från tidningen Laga Lätt. Man tar helt enkelt laxfilébitar, skär ett snitt halvt igenom dem och fyller dem med någon god färskost. Vi valde Philadelphiaost med smak av gräslök. Sedan lägger man dem i en form, kryddar med lite salt och citronpeppar och tillagar dem i ugn på 220 grader i ca 10-15 min.

Vi serverade den fyllda laxen med klyftpotatis, avokado och en kall sås med smak av franska örter. Jättgott och enkelt, så detta får det bli fler gånger till middag!

Bröllopskort

Igår gifte sig sambons gamla barndomskompis med sin kärlek. Jag kunde inte vara med av olika anledningar, men sambon var där och överlämnade detta kort som jag gjort, tillsammans med en present:

Stort grattis Johan och Jenny och all lycka i framtiden!

Sjuk igen...

Jag har åkt på en riktig dunderförkylning igen och således blev helgen en mycket stillsam historia. Har spenderat mesta tiden framför tvn i soffan under en filt med en kopp te. När man ligger hemma och är sjuk så är man lite extra glad att vi har ett rejält filmbibliotek att rota i och jag hittade några gamla godingar däri:




Eftersom sambon var ute på vift denna helg, så orkade jag inte laga nån mat till bara mig, så därför blev det pizza. Beställde en medium Pan pizza nere på kvarterets pizzeria och den var verkligen matig! Tanken var att den skulle räcka även som mat dagen efter, och eftersom jag bara lyckades få i mig två bitar, så finns det mer än tillräckligt över. Mums!


Sist jag var på Panduro så hittade jag tre ark med fina omonterade stämplar med lite olika motiv; Högtider, Pojkar och Vårflickor.
Det är mycket billigare att köpa såna här omonterade stämplar, så man får ju många stämplar för en billig peng. Det trista är dock att man måste montera dem själv, så roligare kunde man ju ha en lördagskväll, men det var i alla fall vad jag roade mig med en stund efter pizzan.


Och minsann, är det inte en katt-tass som fastnat på bilden ovanför?

Jodå, så fort man sätter sig ned framför datorn eller vid pysselbordet så får man en liten lurvboll i knät. Mysigt!

Inte heller idag blir det några större aktiviteter här hemma, på sin höjd en tur ner i tvättstugan.

Fortsatt trevlig helg!