Recept: Enchiladas med köttfärs

Då var det fredag igen och det vill man ju ofta fira med något extra gott att äta. Då kan det passa bra med dessa goda enchiladas som är fyllda med köttfärs.

4 portioner

8 mjuka tortillabröd storlek medium

Fyllning:
Ca 500 g köttfärs
1 gul lök
steksmör
1 påse tacokrydda
1½ dl vatten

Sås:
2 frp krossade tomater
2 dl creme fraiche
salt
svartpeppar
1 påse tacokrydda

2 dl riven ost
1 burk salsa

Sätt ugnen på 225 grader.
Stek köttfärsen i lite steksmör i en stekpanna.
Skala och hacka löken. Låt den bryna med i köttfärsen.
Tillsätt en påse tacokrydda och blanda väl.
Häll över vattnet och låt puttra ca 5 minuter tills vattnet kokat bort.
Blanda krossade tomater med creme fraiche i en kastrull. Koka samman. Blanda ner en påse tacokrydda i såsen och smaka av med salt och peppar.
Fördela köttfärsen i tortillabröden och rulla ihop varje bröd till en rulle som du sedan lägger i en smord ugnsform.
Häll över tomatsåsen över rullarna.
Strö över den rivna osten.
Gratinera rullarna i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills de fått fin färg.
Servera med grönsaker och salsasås.

Smaklig spis!