I helgen kokade jag knäck och ville prova ett nytt recept som jag hittat på Arlas hemsida, nämligen chokladknäck. Knäcken blev tyvärr lite lös, men den smakade lika bra för det, så detta recept kan jag verkligen rekomendera!
Ingredienser ca 75 st
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
2 msk kakao
3/4 dl hackad, rostad sötmandel
2 msk smör
Gör så här
Blanda grädde, sirap, socker och kakao i en tjockbottnad kastrull.Koka utan lock, rör om då och då tills termometern visar 122° eller när smeten håller kulprovet: häll några droppar smet i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara fast till hård. Koktid 15–30 min. Tillsätt mandel och smör. Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna. Förvara i kyl.
Tips!
Dubblera inte satsen utan koka i två omgångar istället, då slipper du misslyckas.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar